品茶赏景

品茶赏景    有人说，水、茶、景三者皆绝，犹如中国的画、书、诗的统一。中国的许多茶室设在风景园林之中，而且正是观景点上。来到西湖孤山西冷印社，拾级而上，登四照阁，选一临窗座位，泡一杯龙井，凭窗眺望，湖中景物历历在目。在明净如镜的湖中，两堤三岛仿佛绿玉雕成，南屏山和吴山，犹如翠屏锦嶂，横亘眼前，心胸为之廓朗，真是面湖半日、强胜似达摩面壁十年。难怪历来茶家对品茶的环境选择很注重，从中显示出强烈的个性。
    有独爱在树间竹下品茶的：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客碎流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”（唐• 钱起《与赵营茶宴》) “新茶吾所爱，最爱雨前茶。四月梧朋下，壶杯写乳花。叹明．袁衰《尝新茶》）“僧窗开向层崖秒，茶灶安于古树根。”（清• 冯柱雄《青狮岩》）有喜好在山间水边嵘饮的：“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。”（唐• 灵一《与亢居士青山潭饮茶》 “柱杖寻源到上方，松枝半落澄潭静。铜瓶试取烹新芽，涛起龙团沸谷芽… … ”（明，于若流《龙井茶》）有的则倾心于寒灯月下：“山阁临溪晚更佳，绕崖秋树集昏鸦。何时再借西窗榻，相对寒灯细品茶。”（明• 唐寅《题画山水》）“生拍芳丛鹰嘴芽，老郎封寄滴仙家奋今宵更有湘江月，照出霏霏满碗花。”（唐• 刘禹锡《尝茶》）
    总之一句话，品茶需要有诗意的环境。有“立体诗画”之称的中国园林，它所构筑营造的“诗山画水”，正是品茶者所要寻觅的氛围。因而有许多风景园林因品茶而著名了饮茶之相宜翻开历代茶书，发现常有“相宜”一节，说的是适宜于饮茶的时间与空间。明人许次纤《茶疏》“饮时”项下，列出二十四种，抄录如下：
    心手闲适披咏疲倦意绪梦乱听歌拍曲歌罢曲终杜门避事鼓琴看画夜深共语明窗净几洞房阿阁宾主款押佳客小姬访友初归风日晴和轻阴微雨小桥画舫茂林修竹课花责鸟荷亭避暑小院焚香酒阑人散儿辈斋馆清幽寺观名泉怪石。
    另有一本明代成书的《茶岌》 （作者佚名），在“相宜”一章中有“茶候”一节，列出宜茶的六候是：
    凉台静室曲几明窗僧寮道院松风竹月晏坐行吟清谈把卷。
    从《茶疏》、《茶发》所举，品茶相宜之所多与风景园林相关。亦即品茶的最佳环境是中国园林艺术所创造的富有诗情画意的风景环境。