茶之风物景

茶之风物景    观山水园林的云雾滋养了名茶，而茶山的风物景观亦为风景园林增光添彩。杭州西湖的新十景中就有“龙井问茶”一景，还有武夷山中的岩茶园，都是风光旖旎，驰名遐迩。
    宋代诗人范仲淹知杭州时写过一首《鸿坑茶》 诗：“潇洒桐庐郡，春山半是茶。轻雷何好事，惊起雨前芽。”秀山。
    站在雄伟壮丽的岳阳楼上，向西眺望，在烟波浩森的洞庭湖中横卧着一个绿色的长岛，那层层叠叠的山峦，真是一个绿色的世界。除了菇郁的树木，碧森森的竹林，就是葱绿的茶树了。君山七十二峰，峰峰有茶树，漫山遍野的茶林，把君山打扮得犹如一颗碧绿的翡翠，镶嵌在400 公里洞庭湖中。游罢君山，给人留下最深刻的印象便是茶了。
    “入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。”在太湖之滨的洞庭东、西山，是我国绿茶珍品一碧螺春的产地。山上茶果间作，茶树与批把、杨梅、柑桔等二十多种果树相交错，使这里的茶叶具有花果香的天然品质。尤其是采茶季节，春意盎然，满山苍翠，茶香百里，浑然是太湖的一颗绿色宝珠。
    在四川的名山县和雅安县交界处，有座云雾缭绕的蒙山，据说西汉时候有个叫吴理真的道士，最早在蒙山顶上种植了七株茶，号称“仙茶”，自唐玄宗时候起，仙茶作为贡品年年岁岁运往京师… … 如今登上海拔1500 多米的蒙山上清峰，在名闻古今的皇茶园边，用峰下古蒙泉沏一杯仙茶，嚷上一口，吟一遍白居易的诗句：“琴里知闻唯泳水，茶中故旧是蒙山”，真似有山中遇故旧之感。
    安徽宣城的敬亭山，因南朝诗人谢胧登临写了首《游敬亭山》 ，而后引得李白、梅尧臣等历代诗人纷纷前往凭吊赋诗。这里四季云雾缭绕，春夏百花溢香，茶树为茂密的森林所荫蔽，云蒸霞蔚，茶吮花香，花茶相依。游人来到绿雪茶社，品茗小憩，送上一杯敬亭绿雪茶，顿时一股幽香扑鼻而来，细看汤清色碧，茸芽匀净，犹如片片雪花，吸饮一口，香郁甘甜，沁人心脾，令人难以忘怀。
    好山好水，一般必有好茶。茶是天时、地利、人杰的总和，人们又可从茶中寻觅春天和山水。
龙井问茶龙井，是泉名，是寺名，又是茶名占始因泉而建寺院，有寺院而栽茶。这茶擅西湖园林之秀气，钟山泉雨露之灵察，虽名袭泉、寺，却更闻名于泉、寺。
    龙井泉和旧日龙井寺，在杭州西湖西面山峦起伏、风重交翠的风董岭，幽居于群山之间：东有烟霞，北为棋盘，西邻狮子，南是理安诸山。龙井泉是一口圆形的小池，相传为晋代葛洪炼丹发现。假山叠石围抱四周，古树绿荫华盖其上。在山石奇峰间，留有前人的手迹：“小沧浪”、“龙井试茗”、“鸟语泉声”等。泉水泪泪涌流，不舍昼夜，明净甘例，泉底卵石可数。宋人楼钥诗咏中有“水真绿净不可唾，鱼若空行无所依”的名句，把泉之清例写绝。
    龙井寺傍泉而立，创建于五代后汉乾枯二年（949）。如今改建成茶室，曰：秀萃堂。堂前有出自明人《试茶》 的诗联一副：“泉从石出情宜例，茶自峰生味更圆”。
    龙井产茶始于何时，无确实的史料资证。陆羽《茶经》 在记述杭州的茶叶产区时，只说到“钱塘生天竺、灵隐二寺”。可见唐朝时龙井还不产茶，至少是产茶甚少，没有名声。首先把龙井和茶叶联在一起，是元代文人、“四家”之一的虞集。他晚年寓居杭州，一次，游龙井，品尝到了用龙井泉水烹煎的雨前新茶，称赞不绝，作（次邓文原游龙井），诗云：“徘徊龙井上，云气起晴昼。澄公爱客至，取水艳幽窦。但见瓢中清，翠影落群帕。烹煎黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍嗽。”虞诗不但记述了龙井产茶，而且把龙井茶的采摘时间、品质特点，以及品饮时的情状，都作了生动的描绘。
    虞诗之后，记述和吟唱龙井茶的诗文随之渐多。《煮泉小品》 、《茶说》 、《茶疏》 、《茶解》 、《西湖纪实》 、《西湖游览志余》 、《龙井见闻录》以及《万历杭州府志》 等40 多种茶书、方志与有关文集，都有龙井茶的记述。吟诗赞咏龙井茶的更不乏其人，明孙一元有《饮龙井》 一首：“眼底闲云乱不开，偶随糜鹿入云来，平生于物元无取，消受山中茶一杯。”还有于若流的《龙井茶》 、童汉臣的（龙井试茶》 等等。
    龙井茶之所以久负盛名，在于它具有独特的风韵：形似雀舌，扁平光润；色泽黄绿（习称糙米色），汤澄碧翠；香气鲜嫩，馥郁若兰；滋味甘鲜，醇和爽口。冲泡后，嫩芽柔叶，亭亭玉立，又似一旗一枪，交错相映，轻轻飘动，缓缓沉浮，煞是赏心悦目。
    我国古典园林亭台廊榭多，处处有宜坐宜留的品茗之处，依栏赏景的同时，见杯中龙井茶飘动沉浮，真可谓槛外杯中双美齐。